研究和實踐表明，除不銹鋼的化學(xué)成分、組織、性能外，不銹鋼的純凈度和表面質(zhì)量（本節(jié)暫指表面狀態(tài)質(zhì)量和表面加工）對不銹鋼性能的也有極其重要的影響。
不銹鋼質(zhì)量的確定一般認(rèn)為，質(zhì)量是對產(chǎn)品滿足客觀需要程度的一種描述，而滿足客觀需要程度的高低，則反映為產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。確定不銹鋼質(zhì)量的優(yōu)劣，主要是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定

和用戶技術(shù)條件所要求的項目進(jìn)行檢驗，符合要求者，即質(zhì)量合格者，可判為合格品；反之，則為質(zhì)量不合格，判為不合格品（或次品、等外品、廢品等）?一切按不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)和用戶技術(shù)條件進(jìn)行，目前我國不銹鋼產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)33個，不銹鋼專用物理、化學(xué)試驗方法標(biāo)準(zhǔn)13個。‚按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法選取和制備樣品。例如，對化學(xué)成分、力學(xué)性能、晶間腐蝕等的取樣方法、樣品數(shù)量和制備都有明確規(guī)定。ƒ按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項目（技術(shù)要求）進(jìn)行檢驗。進(jìn)行項目檢驗要按標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的物理、力學(xué)、化學(xué)方法進(jìn)行。④檢驗所取得的結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)條件的指標(biāo)進(jìn)行對比，符合標(biāo)準(zhǔn)者判為合格品，不符合著判為不合格品。國內(nèi)外鋼廠一般都有自己的、較國家標(biāo)準(zhǔn)（技術(shù)條件）更為嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)（廠標(biāo)），在不銹鋼生產(chǎn)過程中，各主要供都要進(jìn)行半成品（在制品）的檢驗，半成品不合格者，不允許流入下一工序，成品不合格者，不允許出廠。

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